Как приготовить уху и не получить рыбный суп
Уха – питательное и вкусное блюдо домашнего приготовления, однако многие люди сталкиваются с проблемой резкого рыбного запаха в процессе приготовления. В этой статье будут объединены горячие темы и популярный контент в Интернете за последние 10 дней, чтобы подробно рассказать, как приготовить не рыбный суп, и предоставить структурированные данные для справки.
1. Основные этапы приготовления ухи без рыбного запаха
1.Выбор материала: Выбирайте свежую рыбу. Свежая рыба имеет более легкий запах и более вкусное мясо.
2.обработка рыбы: Тщательно очистите внутренние органы рыбы, жабры и черную оболочку внутри брюшка рыбы. Эти части имеют сильный рыбный запах.
3.маринованный: Замаринуйте рыбу в кулинарном вине, кусочках имбиря и зеленом луке в течение 15–20 минут, чтобы эффективно удалить рыбный запах.
4.Жареная рыба: перед приготовлением супа обжарьте рыбу до золотистого цвета с обеих сторон. Это не только уберет рыбный запах, но и сделает суп белее.
5.Управление огнем: При приготовлении супа сначала варите его на сильном огне, затем переключите на слабый огонь и варите, чтобы избежать усиления рыбного запаха, вызванного длительным кипячением.
2. Краткое описание популярных в Интернете методов удаления рыбок
| Навыки | Конкретные методы | индекс тепла |
|---|---|---|
| добавить лимонный сок | При приготовлении супа добавьте немного лимонного сока. Кислотные вещества могут нейтрализовать рыбный запах. | ★★★★ |
| молочная замачивание | Замочить кусочки рыбы в молоке на 10 минут. Белок в молоке может поглотить рыбный запах. | ★★★ |
| Чайные листья пахнут | Оберните кусочки рыбы размоченными чайными листьями. Полифенолы в чайных листьях могут устранить рыбный запах. | ★★★ |
| Ликер вместо кулинарного вина | Замаринуйте высококачественным белым вином, чтобы более эффективно удалить рыбный запах. | ★★★★ |
3. Различия в методах удаления рыбы у разных рыб.
| рыба | степень рыбного запаха | Рекомендуемые методы устранения рыбного запаха |
|---|---|---|
| карась | средний | Жареное + кусочки имбиря + кулинарное вино |
| белый амур | тяжелее | Замоченный в молоке + маринованный в белом вине |
| сибас | легче | Простое очищение + лимонный сок |
| хвост | Очень тяжелый | Чайная упаковка + длительное маринование |
4. Распространенные заблуждения о приготовлении ухи
1.чрезмерная очистка: Повторное ополаскивание испортит свежесть рыбы, поэтому сосредоточьтесь только на очистке рыбных частей.
2.Добавляем соль слишком рано: Соль сделает мясо рыбы жестким, поэтому соль по вкусу следует добавлять, когда суп уже почти готов.
3.Слишком высокая температура: Непрерывное приготовление на сильном огне приведет к тому, что мясо рыбы развалится и ухудшится вкус.
4.Слишком много ингредиентов: слишком много специй замаскирует вкус умами самой ухи.
5. Стандарты идеальной ухи
1. Суп молочно-белый, прозрачный, не мутный.
2. Мясо рыбы цельное, не рыхлое.
3. Свежий и ароматный, без рыбного запаха.
4. Мягкий вкус и долгое послевкусие.
6. Рецепт ухи, рекомендованный пользователями сети
| Название рецепта | Основные материалы | Количество лайков |
|---|---|---|
| Классический молочно-белый рыбный суп | Карась, тофу, кусочки имбиря | 52 000 |
| Суп из маринованной капусты и рыбных голов | Голова рыбы, маринованная капуста, маринованный перец | 38 000 |
| Питательный суп из рыбных костей | Рыбные кости, лайчи, красные финики | 29 000 |
| Томатный суп из филе | Рыба-дракон, помидоры, грибы эноки | 45 000 |
Я считаю, что с помощью вышеперечисленных методов и приемов каждый сможет приготовить не рыбный и вкусный уху. Помните, залог хорошей ухи заключается в выборе и обработке ингредиентов. Если вы овладеете этими пунктами, вы легко сможете приготовить сытную уху.
Последнее напоминание: при приготовлении ухи обращайте внимание на огонь и держите поверхность супа слегка кипящей. Это не только гарантирует, что полезные вещества не будут потеряны, но и сделает суп более вкусным. Желаю каждому стать мастером приготовления ухи!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
